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黒にんにくを使った料理レシピ

黒にんにくは、にんにく独特のニオイもなくなって比較的食べやすいものですが、それでもやはりそのままでは食べにくいと思う方もいらっしゃるようです。
そんな方のために、黒にんにくを使った食べやすいレシピを紹介します。

◆即席!黒にんにくのドレッシング
・黒にんにく 1片
・塩 一つまみ(2g)
・ごま油 大さじ1

 

黒にんにくをスプーンでつぶし、塩を加えて混ぜてから、ごま油を加え、混ぜ合わせるだけ。

◆黒にんにくのドレッシング〜こだわり編〜

黒にんにくを使った料理レシピ

・黒にんにく 半玉
・玉ねぎ 1/2個
・りんご 1/2個
・バルサミコ酢(なければ酢)1/4カップ
・ハチミツ 1/4カップ
・醤油 1/2カップ
・オリーブオイル 1/2カップ
・レモン汁 1/4カップ

 

上の材料をすべてミキサーに入れて混ぜるだけ。味を見て分量外の塩で調整してください。
約2瓶分ほどできます。熱湯消毒した瓶に密封して冷蔵保存しましょう。

◆黒にんにくのマヨネーズ
・黒にんにく 1片
・カロリーハーフマヨネーズ 大さじ3

 

黒にんにくをすり鉢ですりつぶし、そこにカロリーハーフマヨネーズを入れさらにすり混ぜてできあがり。
野菜スティックのディップにもGood!

◆黒にんにく醤油
・黒にんにく 2個
・醤油 500cc

 

つぶしたにんにくを醤油の中にいれるだけです。冷蔵庫に入れて時々瓶を振り、1,2週間すれば出来上がり。

◆クリームチーズと黒にんにくのカナッペ
・クラッカー(または フランスパンを薄く切りトースターで2分焼く)
・クリームチーズ 
・黒にんにく 

 

クラッカーにクリームチーズを適量塗り、その上に半分に切った黒にんにくをのせる。

◆かつおのたたき香味野菜のせ(2人分)

黒にんにくを使った料理レシピ

・市販のかつおのたたき 1パック
・黒にんにく 2個
・香味野菜
・大葉 5枚 
・みょうが 2個
・あさつき 5本程度
・しょうが 10cm
・かいわれ 1/3パック

 

大葉は千切り、あさつきは細かく輪切り、かいわれは1cmに切り、みょうが、しょうがはみじん切りにする。
かつおのたたきを皿に盛り、切った香味野菜をボールで混ぜてたたきの上にのせる。
最後に少し粗めのみじん切りにした黒にんにくを上から振る。
しょうゆまたはめんつゆ、たたきのたれをかけて召し上がれ。

◆新キャベツと黒にんにく炒め物(2人分)
・新キャベツ 5枚
・豚肉薄切り 70g
・にんじん 半分
・黒にんにく 2個
・黒にんにく醤油 大さじ1

 

キャベツを適当な大きさにちぎり、にんじんは大きめの短冊にする。黒にんにくをみじん切りにしておく。
豚肉に塩コショウを振っておき、フライパンが温まったら炒める。肉の色が変わったら野菜を入れる。
黒にんにくのみじん切りと塩コショウを振り、黒にんにく醤油を回し入れ、味を見て出来上がり。

◆黒にんにくのチャーハン(2人分)

黒にんにくを使った料理レシピ

・ひき肉 50g(ベーコンやチャーシューでもOK)
・黒にんにく 2個
・ねぎ(またはあさつき) 小皿1杯分
・卵 2個
・温かいご飯 山盛り2杯
・中華味 小さじ2
・塩コショウ 適量
・黒にんにく醤油 小さじ2

 

黒にんにくとねぎをみじん切りにする。
温かいごはんに溶いた卵をかけておく。
油をひいたフライパンにひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
卵をかけたご飯をいれて、パラパラになるように炒める。
黒にんにくとねぎをいれて、中華味と塩コショウで味をつける。
最後に黒にんにく醤油をひとまわししてできあがり。

◆生トマトと黒にんにくのパスタ(2人分)
・スパゲッティ または ペンネ 200g
・トマト 2個
・いんげん または アスパラ 5〜6本
・黒にんにく 3片
・生クリーム 100cc
・バター 10g
・塩・コショウ 適量
・パルメザンチーズ(粉)適量
・オリーブオイル

 

いんげん(またはアスパラ)をさっとゆでて2−3cmにカットしておく。
トマトは1cm角に切っておく。
黒にんにくをつぶして、ペースト状にしておく。
多めの水を沸かし、パスタをゆで始める。
上記3つをフライパンにバターをいれて炒め、生クリームを加えたら、塩コショウで味をつけておく。
アルデンテに茹でたパスタにオリーブオイルをひと回し、ソースを絡めてできあがり。

 

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